barbara´s wine-yards


barbara's wine-yards
barbarasKochschule
barbarasWeinschule
Whisky- und Rum-Tastings

Eichenweg 11, 68723 Schwetzingen bei Heidelberg / Mannheim
Telefon Kochschule und Weinschule: 06202/924138
Telefon barbara's wine-yards Laden: 06202/924136

Kochschule, Weinschule, Whisky- und Rum-Store und Weinladen

… wir gestalten Ihr Wein + Genuss- Erlebnis





Wir haben unsere Internet - Seite neu aufgebaut, deshalb ist diese Seite veraltet.
Unsere neue Seite mit den aktuellen Terminen finden sie hier www.bw-y.de



Übersicht Italien Kochkurs Tapas & Co Mittelmeer-Küche Asien Kochkurs Japanische Küche
Thailand Kochkurs Indien Kochkurs Karibische Küche Wok Kochkurs Meeresfrüchte & Co
Sinnliche Schokoladen-Küche Insekten Kochkurs Grillkurs Ayurveda Erotic Food / Kochkurs
Orientalische Küche Vegetarische Küche Steak/ Fleisch Räuchern / Kochkurs Wellness-Küche
Australien/Südafrika Kochkurs Molekulare Küche Fünf Elemente / Kochkurs Outdoor Cooking Sushi-Kurs

Räucher / Kochkurs – 79 €/Person

Das Räuchern von früher, welches der Haltbarmachung von Lebensmitteln diente, wird beim Räuchern von heute zur Kochtechnik. Der Rauch wird hierbei sehr kreativ zum Aromatisieren eingesetzt. Sie erlernen neben dem althergebrachten Vorgang des Beizens und anschließendem Räucherns auch die verschiede-nen Techniken des Räucherns im Wok, im Tischräucherofen, im Topf und mittels der Räuchertechnik der Molekularen Küche: eine Räucherpfeife bringt den Rauch direkt auf das Räuchergut. Immer entscheidend für das rauchige Ergebnis: die eingesetzten Aromaten und die Länge der Raucheinwirkung.

Details

DAUER
ca. 4-5 Stunden

TEILNEHMER
5-20 Personen

KLEIDUNG
Vom Veranstalter wird gestellt:
Kochschürze

WEITERE LEISTUNGEN
- Aperitif zur Begrüßung
- Räucherkurs unter professioneller Anleitung
- Räuchern von verschiedenen Lebensmitteln in einem Smoker, mit einem Gasgrill und speziellen holzpellets oder -chips und Räuchern auf asiatische Weise im Wok
- Kochzutaten und Utensilien
- gemeinsame Essen des Menüs
- korrespondierende Getränke (Mineralwasser, Wein, Softdrinks, Kaffee)
- Digestif
- Rezeptmappe zum Mitnehmen


VERANSTALTUNGORT
Eichenweg 11, 68723 Schwetzingen zwischen Heidelberg und Mannheim

WEITERE INFORMATIONEN
Gegen eine Gebühr von 40 € können Sie - bei Voranmeldung - jemanden als Gast mitbringen, für den Sie dann kochen und den Sie zum Essen einladen
Eine Teilnahme für Vegetarier oder Lebensmittelallergiker ist möglich, bitte geben Sie dies bei Ihrer Buchung an

Termine

- Sonntag, 10.04.2011 - ab 13 Uhr

ONLINE ANMELDUNG / Gutscheine bestellen

Online buchen oder Gutschein bestellen

Gutschein einlösen

Weitere Kurse



Übersicht Italien Kochkurs Tapas & Co Mittelmeer-Küche Asien Kochkurs Japanische Küche
Thailand Kochkurs Indien Kochkurs Karibische Küche Wok Kochkurs Meeresfrüchte & Co
Sinnliche Schokoladen-Küche Insekten Kochkurs Grillkurs Ayurveda Erotic Food / Kochkurs
Orientalische Küche Vegetarische Küche Steak/ Fleisch Räuchern / Kochkurs Wellness-Küche
Australien/Südafrika Kochkurs Molekulare Küche Fünf Elemente / Kochkurs Outdoor Cooking Sushi-Kurs