barbara's wine-yards
barbarasKochschule
barbarasWeinschule
Whisky- und Rum-Tastings
Eichenweg 11, 68723 Schwetzingen bei Heidelberg / Mannheim
Telefon Kochschule und Weinschule: 06202/924138
Telefon barbara's wine-yards Laden: 06202/924136
Kochschule, Weinschule, Whisky- und Rum-Store und Weinladen
… wir gestalten Ihr Wein + Genuss- Erlebnis
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www.bw-y.de
Räucher / Kochkurs – 79 €/Person
Das Räuchern von früher, welches der Haltbarmachung von Lebensmitteln diente, wird beim Räuchern von heute zur Kochtechnik.
Der Rauch wird hierbei sehr kreativ zum Aromatisieren eingesetzt. Sie erlernen neben dem althergebrachten Vorgang des Beizens
und anschließendem Räucherns auch die verschiede-nen Techniken des Räucherns im Wok, im Tischräucherofen, im Topf und mittels
der Räuchertechnik der Molekularen Küche: eine Räucherpfeife bringt den Rauch direkt auf das Räuchergut. Immer entscheidend für
das rauchige Ergebnis: die eingesetzten Aromaten und die Länge der Raucheinwirkung.
Details
DAUER
ca. 4-5 Stunden
TEILNEHMER
5-20 Personen
KLEIDUNG
Vom Veranstalter wird gestellt:
Kochschürze
WEITERE LEISTUNGEN
- Aperitif zur Begrüßung
- Räucherkurs unter professioneller Anleitung
- Räuchern von verschiedenen Lebensmitteln in einem Smoker, mit einem Gasgrill und speziellen holzpellets oder -chips und Räuchern
auf asiatische Weise im Wok
- Kochzutaten und Utensilien
- gemeinsame Essen des Menüs
- korrespondierende Getränke (Mineralwasser, Wein, Softdrinks, Kaffee)
- Digestif
- Rezeptmappe zum Mitnehmen
VERANSTALTUNGORT
Eichenweg 11, 68723 Schwetzingen zwischen Heidelberg und Mannheim
WEITERE INFORMATIONEN
Gegen eine Gebühr von 40 € können Sie - bei Voranmeldung - jemanden als Gast mitbringen, für den Sie dann kochen und den Sie
zum Essen einladen
Eine Teilnahme für Vegetarier oder Lebensmittelallergiker ist möglich, bitte geben Sie dies bei Ihrer Buchung an
Termine
- Sonntag, 10.04.2011 - ab 13 Uhr
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