barbara´s wine-yards "barbara´s wine-yards"
DER LADEN "weinzeit"
barbarasKochschule
Eichenweg 11 - 68723 Schwetzingen
Tel 06202/924136 Fax: 06202/924137
info@barbaras-wine-yards.de

… wir gestalten Ihr Wein + Genuss- Erlebnis

barbarasKochschule

Unsere 2 Küchen:

Die große Küche ist 70 Quadratmeter groß, zentraler Küchenblock mit Gasherd, Gas-Wok-Brenner, elektrischer Lavasteingrill, externe Induktionsplatten, externe Gasbrenner und 2 Backöfen,insgesamt 28 Arbeitsplätze, davon 21 im zentralen Mittelblock.
Die kleinere Küche ist 30 Quadratmeter groß mit zentralem Arbeitsblock, 16 Arbeitsplätze.
Grillen, BBQ, Räuchern und Oudoor-Cooking:

Separater BBQ-Raum mit Rolltor zum angrenzenden Außenbereich. Großer Holzkohle-Grill, 2 Gas-Grills -mit und ohne Deckel, 3 südafrikanischen Cobb-Grills, BBQ-Smoker

Natur-Garten mit zwei großen Schlüsselloch-Feuerstellen fürs Outdoor-Cooking - Garen in Feuer und Glut

Kochkurs Kuche Kochkurs Kuche Kochkurs Kuche

Koch Sie werden durch die Koch-Erlebnisse begleitet von unserem Koch
Herr Dirk Lentz, geboren am 29.06.1970 in Heidelberg.
Ausbildung im Restaurant zur Herrenmühle in Heidelberg
Weitere Stationen: Bergrestaurant Alp Stätz in Lenzerheide/Schweiz,
Hotel Metropol in Arbon/Bodensee, Schweiz, Bundeswehr: Koch im Marine-Casino Sylt und Bremerhaven, VIP-Casino Heidelberger Druckmaschinen, Heidelberg. Seit April 2009 bei uns als leitender Koch in der Kochschule tätig.


Sushi Koch Frau Kyoko Orth-Shoji, geboren in Tokio, Japan lebt seit 17 Jahre in Heidelberg. Ihre Liebe zum Zubereiten japanischer Gerichte entdeckte sie schon als Schülerin. Seit ihrer High School Zeit baute sie dann ihr Wissen um die japanische Küche, bei der inzwischen leider verstorbenen Meisterin "Sensei" Mari Takizawa weiter aus. Ihre weiteren Tätigkeiten: Japanisch-Lehrerin und Übersetzerin


Sie werden durch unser Pralinen-Erlebnis begleitet von
Konditormeister und Chocolatier Christian Lorczyk, geboren am 21.01.1973 in Heidelberg.
Die Grundlagen seines Berufes erlernte er in Heidelberg im Cafe Gantert. Seine Wanderjahre begann er in Baden-Baden im Cafe König. Nach einem Ausflug in die Spitzengastronomie im Hotel "Nassauer Hof" in Wiesbaden zog es ihn nach Süden; und zwar in das Cafe "Münchener Freiheit" in München. Von dort wagte er den Schritt ins Ausland und ging nach Schottland. Zuerst zu David Neave, Spitzenkoch in der Fruitmarket Gallery in Edinburgh, danach zu "La Maison de Patissier". Zurück in Deutschland absolvierte er die Meisterschule in Heidelberg. Nach weiteren Stationen in Speyer im "Cafe am Museum" und im "Cafe Schafheutle" in Heidelberg übernahm er im Januar 2007 die "Confiserie Freundt" in Mannheim.

Sie werden durch die Cocktail-Erlebnisse begleitet von unserem Barmeister IHK
Herr Sascha Baumgart, Inhaber der Lemonbar Portable Barmixing in Pfungstatt

Dozent unserer Whisky- und Rumtastings ist Herr Arno Gänsmantel, geboren am 07.02.1962 in Mannheim. Mit-Inhaber der Kochschule, Weinschule und des angegliederten Weinladens

Dozent unserer Wein-Erlebnisse ist Herr Arno Gänsmantel, geboren am 07.02.1962 in Mannheim. Mit-Inhaber der Kochschule, Weinschule und des angegliederten Weinladens

Kochkurs Die Kochkurse bei Urlaubsvertretung usw werden durchgeführt von
Frau Barbara Grundler, geboren am 9.12.1954 in Frankfurt am Main.
Ausbildung im Schloßhotel Kronberg / Taunus (bei Frankfurt/Main)
Weitere Stationen: Mönchs Posthotel in Bad Herrenalb, Hotel Hessischer Hof in Frankfurt/Main, Grosses Speiserestaurant im Kaufhof in Stuttgart, Steigenberger Hotel Sonnenhof in Lam, Bayrischer Wald.
Heute Mit-Inhaberin der Kochschule, Weinschule und des angegliederten Weinladens.