"barbara´s wine-yards"
DER LADEN "weinzeit"
barbarasKochschule
Eichenweg 11 - 68723 Schwetzingen (zwischen Heidelberg und Mannheim)
Tel 06202/924136 Fax: 06202/924137
info@barbaras-wine-yards.de
… wir gestalten Ihr Wein + Genuss- Erlebnis
Weinseminare / Weinkurse
Wein-ABC / Weinseminar
Mit diesem Seminar werden Sie die ersten fundierten Schritte in die faszinierende Welt des Weins tun.
Sie erwerben das nötige Grundwissen, um beim Thema Wein mitreden zu können. Das Basis-ABC umfasst den Weg von
der Rebe zum Wein, Geschmacksparameter (Zucker, Säure), Herstellungstechniken, Vorstellung von verschiedenen Rebsorten
mit Verkostung von Beispielweinen, Ausbautechniken im Keller (Stahltank, Holzfass, Barrique), außerdem: Dekantieren,
Trinktemperaturen, Lagerempfehlungen und vieles mehr. Um Ihr Weinkenner-Erlebnis gemütlich ausklingen zu lassen,
servieren wir Ihnen als kulinarischen Abschluß noch einen ’Gruß aus der Küche’, sowie einen Digestif und Kaffee.
Preis: 69 €, ab 18 Jahre, 3-4 Stunden, 5 bis 15 Teilnehmer
- theoretische Grundlagen und Verkostung von 10 Weinen (rot, rosé und weiß)
- Aperitif, Wasser, Brot, Digestif und Kaffee
- Fingerfood als ’Gruß aus der Küche’ und Seminarunterlagen
- Donnerstag, 12.7.2007 – ab 19.30 Uhr
- Montag, 13.8.2007 – ab 19.30 Uhr
- Mittwoch, 12.9.2007 – ab 19.30 Uhr
- Montag, 8.10.2007 – ab 19.30 Uhr
- Dienstag, 6.11.2007 – ab 19.30 Uhr
- Dienstag, 4.12.2007 – ab 19.30 Uhr
Wein-Sensorik / Weinseminar
Sehen – Riechen – Schmecken – ein Abend für alle Sinne.
Wir laden Sie ein zum Wein-Sensorik-Erlebnis – Sie müssen nur alle Ihre Sinne mitbringen. Sie werden Ihre Nasen
spitzen und Ihre Zungen trainieren, um die Wahrheit im Wein zu finden – denn, dass im Wein Wahrheit ist, wissen wir
alle ja schon lange… Sie schärfen Ihre Sinne, lokalisieren Aromen, schwelgen in Düften, vergleichen Rebsorten in Theorie
und Praxis. Auf dem Weg zum Weinprofi schulen Sie Ihre Fähigkeit verschiedene Weine zu erschmecken und zu beschreiben
und lernen dadurch ihren Wein-Typ genauer zu bestimmen.
Preis: 69 €, ab 18 Jahre, 3-4 Stunden, 5 bis 15 Teilnehmer
- Sensorik-Aromen-Schulung und Verkostung von 10 Weinen (rot und weiß)
- Aperitif, Wasser, Brot, Digestif und Kaffee
- Fingerfood als ’Gruß aus der Küche’ und Seminarunterlagen
- Mittwoch, 27.6.2007 – ab 19.30 Uhr
- Mittwoch, 25.7.2007 – ab 19.30 Uhr
- Freitag, 24.8.2007 – ab 19.30 Uhr
- Montag, 17.9.2007 – ab 19.30 Uhr
- Freitag, 19.10.2007 – ab 19.30 Uhr
- Donnerstag, 22.11.2007 – ab 19.30 Uhr
Rotwein-Erlebnis
Das Qualitäts- und Stilspektrum bei Rotweinen ist riesig. Geschmacks- und Stilunterschiede bestehen nicht nur zwischen
den Rotweinen, die aus Regionen der "Alten Welt" (z.B. Frankreich, Italien, Spanien) und jenen, die aus der "Neuen Welt"
(z.B. Australien, Südafrika, Chile) kommen, sondern auch zwischen den verschiedenen Rebsorten und ihren Cuvées.
Sie erhalten einen Überblick über die wichtigsten Rotweinstile und verkosten repräsentative Rebsorten der jeweiligen
Anbauländer in Europa und Übersee. Dabei lernen Sie, die jeweiligen charakteristischen Geschmacksmerkmale zu erschmecken.
Weitere Themen sind u.a. Gläserwahl, Serviertemperatur, Lagerung, Dekantieren – wie, wann und weshalb sowie optimaler
Trinkzeitpunkt. Zum Thema ’Speisenbegleitung’ servieren wir Ihnen zum Abschluß noch einen ’Gruß aus der Küche’.
Preis: 69 €, ab 18 Jahre, 3-4 Stunden, 5 bis 15 Teilnehmer
- theoretische Grundlagen und Verkostung von 12 Rotweinen
- Aperitif, Wasser, Brot, Digestif und Kaffee
- Fingerfood als ’Gruß aus der Küche’ und Seminarunterlagen
- Donnerstag, 19.7.2007 – ab 19.30 Uhr
- Freitag, 17.8.2007 – ab 19.30 Uhr
- Freitag, 14.9.2007 – ab 19.30 Uhr
- Freitag, 12.10.2007 – ab 19.30 Uhr
- Donnerstag, 29.11.2007 – ab 19.30 Uhr
Käse und Wein
Die Vielfalt der Käse ist immens, ebenso die der Weine. Innerhalb einer Region verbindet sie das gleiche Terroir, welches
zum perfekten Genuss-Erlebnis beider Natur-Erzeugnisse beiträgt. Aber auch länder- und sogar kontinentübergreifend lassen
sich fantastische Kombinationen aus verschiedenen Käsesorten (Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch) in Verbindung mit den
unterschiedlichsten Weinen ’erschmecken’. Käse und Wein - eine Kombination die sich vortrefflich ergänzt, wenn man nur
weiß wie. Lassen Sie sich verwöhnen und zugleich einführen in die Welt der Weine. Lernen Sie verschiedenste Weine der
ganzen Welt kennen und erfahren Sie, welche Weine zu welchen Käsesorten passen. Für Wagemutige mit Lust auf kulinarisches
Neuland!
Preis: 69 €, ab 18 Jahre, 3-4 Stunden, 5 bis 15 Teilnehmer
- theoretische Grundlagen und Verkostung von 8 Käse- und 12 Weinsorten
- Aperitif, Wasser, Brot, Digestif und Kaffee, Seminarunterlagen
Freitag, 6.7.2007 – ab 19.30 Uhr
Dienstag, 7.8.2007 – ab 19.30 Uhr
Montag, 10.9.2007 – ab 19.30 Uhr
Montag, 15.10.2007 – ab 19.30 Uhr
Donnerstag, 15.11.2007 – ab 19.30 Uhr
Donnerstag, 13.12.2007 – ab 19.30 Uhr
Schokolade und Wein
Schokolade und Wein - zweimal großer Genuss, aber nur jedes für sich, werden Sie jetzt vielleicht sagen. Im Gegenteil,
Wein und Schokolade passen sehr gut zusammen. Die feinen Säuren und die edlen Gerbstoffe des Weines harmonieren sehr gut
mit dem feinen, aber auch kräftigen Geschmack des Kakaos. Sie erfahren viel über die ausgefallenen Kombinationen, die sich
im Zusammenspiel von Wein und Schokolade ergeben und Sie probieren exquisite Schokoladen und dazu Weine der ganzen Welt.
Zum krönenden Abschluß und köstlichen Ausklang servieren wir Ihnen einen Digestif und eine heiße Schokolade.
Preis: 64 €, ab 18 Jahre, 3-4 Stunden, 5 bis 15 Teilnehmer
- theoretische Grundlagen zu Schokolade und Wein
- Verkostung von 8 Schokoladen und 8 Weinen und Seminarunterlagen
- Apertif zur Begrüßung, Wasser, Brot, Digestif und heiße Schokolade zum Abschluß
Freitag, 29.6.2007 – ab 19.30 Uhr
Freitag, 27.7.2007 – ab 19.30 Uhr
Dienstag, 28.8.2007 – ab 19.30 Uhr
Donnerstag, 27.9.2007 – ab 19.30 Uhr
Dienstag, 23.10.2007 – ab 19.30 Uhr
Freitag, 30.11.2007 – ab 19.30 Uhr
Whisky-Tasting
Das Seminar möchte Ihnen einen Einstieg in die Vielfalt und die Individualität der schottischen Whiskys geben. Es erklärt
Wissenswertes von der Herstellung bis hin zur Lagerung und bietet gleichzeitig eine Reise durch die traditionellen
Herstellerregionen Schottlands – Highland, Lowland, Speyside und Islay. Proben verschiedener Whiskys und Fingerfood
lockern die Theorie auf. Hierbei werden Sie Single-Malt Whiskys als Originalabfüllung aber auch von unabhängigen Abfüllern
verkosten, sowie - zur Komplettierung - auch einen Blended Scotch und einen Bourbon. Zum Abschluß erwartet Sie noch ein
erfrischendes Bier und für zu Hause können Sie sich die Seminar-Unterlagen mitnehmen.
Preis: 69 €, ab 18 Jahre, 3-4 Stunden, 5 bis 15 Teilnehmer
- theoretische Grundlage über Scotch Whisky, Whiskyherstellung, Nosing und Tasting
- Tasting eines Bourbon, eines Blended Scotch und 6 Maltwhiskys, Seminarunterlagen
- Aperitif bei der Begrüßung, Mineralwasser, Fingerfood und ein Bier zum Abschluß
Samstag, 14.7.2007 – ab 19.30 Uhr
Samstag, 11.8.2007 – ab 19.30 Uhr
Samstag, 08.9.2007 – ab 19.30 Uhr - nur noch wenige Plätze frei -
Samstag, 6.10.2007 – ab 19.30 Uhr
Samstag, 3.11.2007 – ab 19.30 Uhr
Samstag, 8.12.2007 – ab 19.30 Uhr
Champagner, Sekt, Prosecco & Co
Hier prickelt es in allen Gläsern: Champagner, Sekt, Prosecco – aber auch Cremant, Cava und Sparkling aus Australien und
Südafrika. Wie werden sie hergestellt und wie schmecken sie? Viele Informationen und noch mehr zum Probieren. Genießen Sie
die große, exclusive Welt der ’Schaumweine’! Zuletzt wissen Sie alles über Sekt, Champagner & Co., und auch Begriffe wie
Grundwein, Zweite Gärung, Rütteln, Degorgieren, Dosage und Agraffe sind nun für Sie keine Fremdwörter mehr. Als Abschluß
und zur Abrundung Ihres perlenden Erlebnisses servieren wir Ihnen noch einen Gruß aus der Küche, einen Digestif und Kaffee.
Preis: 60 €, ab 18 Jahre, 3-4 Stunden, 5 bis 15 Teilnehmer
- theoretische Grundlagen zur Schaumwein-Herstellung
- Verkostung von 8 Schaumweinen, Aperitif, Wasser, Brot, Digestif und Kaffee
- Fingerfood als ’Gruß aus der Küche’ und Seminarunterlagen
Dienstag, 3.7.2007 – ab 19.30 Uhr
Donnerstag, 2.8.2007 – ab 19.30 Uhr
Montag, 24.9.2007 – ab 19.30 Uhr
Montag, 29.10.2007 – ab 19.30 Uhr
Montag, 3.12.2007 – ab 19.30 Uhr
Allgemeine Infos
Die Weinseminare finden in unseren
Veranstaltungsräumen im Eichenweg 11, 68723 Schwetzingen zwischen Heidelberg und Mannheim
statt.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.
Eine verbindliche Anmeldung ist erforderlich.
Anmeldungen bitte Online, per E-Mail, per Telefon, per Fax oder bei uns im Laden.
Weitere Fragen beantworten wir gerne unter
Telefon 06202 / 924136 oder per E-Mail.
Bankverbindung: barbaras wine-yards, Spaka Heidelberg,
BLZ 67250020, Konto 25005090.