"barbara´s wine-yards"DER LADEN "weinzeit"
barbarasKochschule
Eichenweg 11 - 68723 Schwetzingen (zwischen Heidelberg und Mannheim)
Tel 06202/924136 Fax: 06202/924137
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… wir gestalten Ihr Wein + Genuss- Erlebnis
"barbara´s wine-yards"
Die fantastischen kulinarischen Genüsse der italienischen Küche bieten Ihre ganze verführerische Vielfalt auf.
Sie schwelgen in den Aromen von Meer, Strand und Sonne. “Kennst Du das Land, wo die Zitronen blühn?“ …schon Goethe
liebte Italien und
auch heute noch denken wir oft voll Sehnsucht an ’La Dolce Vita’. Diese Sehnsucht wollen wir für
einen Abend stillen und laden Sie ein
zu einem Koch-Erlebnis, das das Herz eines jeden Italien-Liebhabers höher schlagen
lässt.
Die indische Küche ist eher eine Kunst als eine Wissenschaft. Sie erlaubt dem Kochenden die eigene Kreativität voll zu entfalten und
kommt mit wenigen und einfachen Utensilien aus - die Zubereitungsarten sind in den meisten Fällen denen in Europa sehr ähnlich. Zu wissen,
wie man Gewürze und Kräuter verwendet, ist der Schlüssel zum Geheimnis der verführerischen Düfte indischer Gerichte. Freuen Sie sich auf
ein tolles Küchenerlebnis, das Sie mit allen Sinnen genießen werden. In Indien gibt es keine gegliederte Menüfolge - Vorspeisen und Suppen
sind kein separater Teil einer
Mahlzeit, sondern werden mit den anderen Speisen serviert. (Mittlerweile hat sich dies in der Mittelschicht
durch den
Einfluss des Westens geändert.) Zu den verschiedenen Speisen gibt es frische Joghurtsaucen, Chutneys, Sambals, Fladenbrote
und
natürlich Reis.
Entdecken Sie die Welt der köstlichen kleinen Leckereien. Der leckeren Vielfalt von Tapas & Co.
ist dieses Koch-Erlebnis gewidmet. Die kleinen Häppchen sind natürlich wunderbare Vorspeisen -
aber eigentlich viel mehr als das. Sie bedeuten Lebensfreude, die man essen kann und sie wurden
schon längst zum weltbekannten Kultobjekt erhoben. Zur "blauen Stunde" geht man in eine Bar, um
sich auszutauschen und Freunde zu treffen. Hier werden dann im Stehen die Tapas genascht, Sherry
und Wein getrunken und viel geredet. Danach zieht man dann noch von Bar zu Bar - um weiter zu
Naschen, ein Gläschen zu trinken und zu reden. Genauso dürfen Sie sich unsere Tapas & Co. -
Küchenparty vorstellen. Wir zusammen ein großes Buffet mit kleinen Leckereien zu und werden
dann immer wieder zwischendurch die köstlichen Ergebnisse unserer Zubereitung verspeisen, Sherry
und Wein dazu trinken und gemütlich reden. 
Fisch und Meeresfrüchte sind für Sie ein "Buch mit sieben Siegel"? Wir bringen Licht ins Dunkel!
Die Vor- und Zubereitung der Schätze des Meeres und auch die korrespondierenden Saucen, Beilagen
und Weine zu den edlen Gerichten sind die Grundlagen dieses Kochkurses. Für Liebhaber von gesunden
und delikaten Gerichten mit Zutaten aus Meeren und Ozeanen ist dieses Koch-Erlebnis wie geschaffen,
um in fröhlicher Runde viele Tipps und Kniffe kennenzulernen. Sie bekommen "Mut zum Meer" und
lernen, wie man gekonnt und wohlschmeckend kombiniert und ohne viel Arbeit tolle Ergebnisse
erzielt. Lassen Sie sich inspirieren. Dann ist jederzeit Meeres-Urlaub auf Ihrem Teller. 
Barbecue vom Holzkohlengrill und raffinierte Köstlichkeiten. Welches Fleisch und welcher Fisch
eignen sich zum Grillen? Wie mariniert man Fleisch? Welche raffinierten Dips bereitet man zu
Fleisch und Fisch zu? Welche Salate, Dips und Dressings nimmt man für ein Grill-Buffet? Wie grillt
der Profi Fleisch und Fisch, knusprig, aber saftig und zart? Versuchen Sie doch mal neue leckere
Varianten für Ihren Grill! Sie werden begeistert sein!!
Kochen im Wok geht schnell und ist durch die spezielle Zubereitungsmethode sehr gesund. Kleingeschnittene Gemüse- und
Fleischstückchen werden bei großer Hitze mittels ’pfannenrühren’ schnell gegart. Aber das Pfannenrühren ist nur eine der
Zubereitungsarten im Wok. In Ihrem Wok-Kochkurs lernen Sie außerdem das Dämpfen, Frittieren und Räuchern.